انتخاب و خرید دستگاه اسپرسو ساز مناسب به عوامل مختلفی مانند بودجه، نوع دستگاه، راحتی استفاده، نگهداری و اندازه آن بستگی دارد. برای بهترین طعم قهوه، دستگاه باید دمای پایدار، سیستم فشار باکیفیت و در صورت وجود، آسیاب قابل‌اعتمادی برای دانه‌های تازه داشته باشد.
دستگاه اسپرسو ساز چیست؟
دستگاه اسپرسو ساز برخلاف دستگاه‌های قهوه‌ساز قطره‌ای، با عبور آب داغ از میان قهوه آسیاب‌شده تحت فشار ۹ بار، اسپرسو تولید می‌کند که لایه‌ای خامه‌ای (کریما) روی آن تشکیل می‌شود. اجزای اصلی دستگاه شامل موارد زیر است:
· سَری: جایی که آب با قهوه تماس پیدا می‌کند.
· بویلر: آب را گرم می‌کند.
· پمپ: فشار لازم را ایجاد می‌کند.
· نازل بخار: برای کف کردن و بافت دادن به شیر.
· پرتافیلتر: نگهدارنده قهوه آسیاب‌شده.
· فشارسنج: برای نمایش فشار.
برخی دستگاه‌ها آسیاب داخلی برای دانه‌های تازه و سینی چکه‌گیر برای تمیزی دارند. این اجزا با هم نوشیدنی‌های غنی مثل کاپوچینو و لاته تولید می‌کنند.
نکات مهم در خرید دستگاه اسپرسوساز
چقدر می‌خواهید روی فرآیند تهیه قهوه کنترل داشته باشید؟
تصمیم بگیرید که آیا تجربه‌ای دستی را ترجیح می‌دهید یا فرآیندی کاملاً خودکار. دستگاه‌های دستی و نیمه‌خودکار کنترل بیشتری با قیمت کمتر ارائه می‌دهند، در حالی که دستگاه‌های تمام‌خودکار کل فرآیند را خودکار می‌کنند.
چقدر فضا در آشپزخانه دارید؟
اسپرسوسازها از مدل‌های جمع‌وجور تا دستگاه‌های بزرگ تجاری متفاوت‌اند. فضای موجود در آشپزخانه و اندازه دستگاه را در نظر بگیرید تا به‌راحتی در فضای شما جا شود.
چقدر زمان برای نگهداری صرف می‌کنید؟
همه اسپرسوسازها نیاز به تمیزکاری و نگهداری دارند. دستگاه‌های دستی و نیمه‌خودکار نیاز به مراقبت روزانه بیشتری دارند، اما دستگاه‌های تمام‌خودکار معمولاً قابلیت تمیزکاری خودکار دارند. میزان زمان و انرژی که می‌خواهید صرف کنید را ارزیابی کنید.
انواع دستگاه‌های اسپرسوساز
دستگاه‌های دستی
این دستگاه‌ها تجربه‌ای کاملاً دستی ارائه می‌دهند و کنترل کامل فرآیند عصاره‌گیری را به شما می‌دهند. نیاز به مهارت دارند، اما با تسلط، اسپرسوی بی‌نظیری تولید می‌کنند. کاربر با اهرم فشار را کنترل می‌کند. مناسب برای عاشقان قهوه یا سفر.
مزایا:
· کنترل بی‌نظیر بر عصاره‌گیری برای شخصی‌سازی اسپرسو.
· طراحی زیبا و کلاسیک که جلوه‌ای خاص به آشپزخانه می‌دهد.
نکات:
· یادگیری دشوارتر و زمان‌برتر از سایر دستگاه‌ها.
· تا تسلط بر تکنیک، ممکن است اسپرسوها یکنواخت نباشند.
دستگاه‌های نیمه‌خودکار
این دستگاه‌ها جریان آب را خودکار می‌کنند، اما آسیاب و فشرده‌سازی قهوه به عهده شماست. تعادلی بین کنترل و راحتی ارائه می‌دهند و برای باریستاهای خانگی که می‌خواهند مهارت خود را ارتقا دهند مناسب‌اند.
مزایا:
· کنترل خودکار عصاره‌گیری و راحتی، مناسب برای یادگیری.
· تنوع زیاد در امکانات و قیمت.
نکات:
· نیاز به مهارت و درک فرآیند دم‌آوری قهوه.
· نسبت به دستگاه‌های تمام‌خودکار کمتر راحت‌اند.
دستگاه‌های حرفه‌ای
این دستگاه‌های نیمه‌خودکار پیشرفته با بویلرهای دوگانه، کنترل دمای PID و قابلیت اتصال به خط آب، برای باریستاهای حرفه‌ای خانگی، دفاتر یا کافه‌های کوچک طراحی شده‌اند. کنترل، دوام و ثبات بیشتری دارند.
مزایا:
· ثبات دما، کنترل فشار و دوام برای اسپرسوی باکیفیت کافه.
· امکانات گسترده برای ارتقای تجربه دم‌آوری.
نکات:
· قیمت بالا برای مبتدیان یا بودجه‌های محدود مناسب نیست.
· اندازه بزرگ‌تر ممکن است برای همه آشپزخانه‌ها مناسب نباشد.
دستگاه‌های تمام‌خودکار
این دستگاه‌ها همه‌چیز را از آسیاب دانه تا کف کردن شیر انجام می‌دهند. بسیار راحت و کاربرپسندند، اما کنترل کمتری روی فرآیند ارائه می‌دهند. مناسب برای کسانی که اسپرسوی سریع و یکنواخت بدون نیاز به یادگیری می‌خواهند.
مزایا:
· راحتی کامل با مدیریت تمام مراحل.
· دوز یکنواخت، مناسب برای دفاتر یا خانواده‌های پرمشغله.
نکات:
· کنترل کمتر نسبت به دستگاه‌های دستی یا نیمه‌خودکار، که ممکن است برای حرفه‌ای‌ها جذاب نباشد.
· گران‌تر و تعمیر دشوارتر به دلیل قطعات پیچیده.
هنگام انتخاب، به نوشیدنی‌های مورد علاقه، میزان تلاشی که می‌خواهید صرف کنید و بودجه‌تان فکر کنید.
ویژگی‌های مهم در دستگاه اسپرسوساز
· سیستم بویلر : بویلر آب را برای دم‌آوری و بخاردهی گرم می‌کند. بویلر تکی در دستگاه‌های مقدماتی رایج است، اما بویلرهای دوگانه یا مبدل حرارتی ثبات دمایی بهتری دارند و برای حرفه‌ای‌ها مناسب‌اند.
· کنترل دمای PID: این سیستم دمای آب را دقیق نگه می‌دارد و عصاره‌گیری یکنواختی ارائه می‌دهد. بدون PID، دما ممکن است تا ۱۰ درجه فارنهایت نوسان کند.
· پیش‌عصاره‌گیری (Pre-Infusion) : مرطوب کردن آرام قهوه قبل از اعمال فشار کامل، عصاره‌گیری یکنواخت‌تر و طعم بهتری ایجاد می‌کند.
· فشارسنج: فشار را حین عصاره‌گیری نشان می‌دهد و به تنظیم دقیق شات کمک می‌کند.
· آسیاب داخلی: فضای کمتری اشغال می‌کند و قهوه تازه برای هر شات فراهم می‌کند، اما آسیاب جدا معمولاً برای ارتقا بهتر است.
· مخزن آب یا اتصال به آب : اکثر دستگاه‌های خانگی مخزن آب دارند، اما مدل‌های حرفه‌ای قابلیت اتصال به خط آب را دارند که نیاز به نصب پیچیده‌تر دارد.
· نازل بخار: برای نوشیدنی‌های شیردار ضروری است. نازلی قوی و آسان برای کف مخملی شیر انتخاب کنید.
· نگهداری آسان: دستگاه‌هایی با قطعات جداشدنی یا تمیزکاری خودکار، نگهداری را ساده‌تر می‌کنند.
ویژگی‌هایی که باید از آن‌ها اجتناب کنید
· کنترل‌های بیش از حد پیچیده: رابط‌های پیچیده تنظیمات را دشوار می‌کنند. دستگاهی با طراحی کاربرپسند انتخاب کنید.
· نازل بخار ضعیف: نازل نامناسب کف شیر ناسازگاری تولید می‌کند. نازلی قوی و قابل‌کنترل انتخاب کنید.
· مواد بی‌دوام: دستگاه‌های ارزان ممکن است پلاستیکی باشند که دوام و حفظ گرما را کاهش می‌دهد. مواد باکیفیت مثل استیل یا برنج را ترجیح دهید.
· فیلتر آب ناکافی: کیفیت پایین آب روی طعم اسپرسو اثر می‌گذارد. دستگاهی با فیلتر داخلی یا سازگار با فیلتر خارجی انتخاب کنید.
· قطعات: دستگاه‌هایی با قطعات نادر تعمیر را گران می‌کنند. دستگاهی با گارانتی خوب و قطعات در دسترس انتخاب کنید.
خرید بهترین دستگاه اسپرسوساز
با وجود گزینه‌های متنوع و تنوع گسترده گزینه‌های موجود، ممکن است کمی در انتخاب اسپرسوساز سردرگم شوید. اما برای هر سلیقه، بودجه و سطح مهارتی، دستگاهی وجود دارد که می‌تواند نوشیدنی‌های حرفه‌ای مانند لاته، کاپوچینو و اسپرسو را مستقیماً به آشپزخانه شما بیاورد. فرقی نمی‌کند مبتدی باشید یا باریستای خانگی با تجربه، با انتخاب درست می‌توانید هر روز از قهوه‌ای خوش‌طعم لذت ببرید.
برای یافتن دستگاهی که کاملاً با نیازهای شما سازگار است و خرید اسپرسو ساز مناسب، به فروشگاه‌های معتبر همچون هایپر کالای خانه ایوان سر بزنید. این فروشگاه‌ها مجموعه‌ای گسترده از اسپرسوسازهای باکیفیت از برندهای معتبر را با مشاوره تخصصی و قیمت‌های مناسب ارائه می‌دهند تا انتخابی هوشمندانه داشته باشید.
